• Herstellen von Konditoreiprodukten wie Torten, Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan, Süßspeisen, Party- und Dauergebäck sowie Speiseeis
• Auswahl der Zutaten für die Produktion
• Berechnen des Bedarfs an Rohstoffen
• Planen von Produktfolgen, Maschineneinsatz und Arbeitsschritten
• Auswiegen bzw. Abmessen der Ausgangsstoffe
• Verarbeiten der Zutaten per Hand oder mithilfe von Geräten und Maschinen
• Mischen, Portionieren und Formen der Masse
• Ergänzen weiterer Zutaten nach Rezept
• Verteilen der Masse in Backformen oder auf Backbleche
• Nach Beenden des Backvorgangs Garnieren, Glasieren oder Zuckern der Konditoreiprodukte
• Präsentation der Erzeugnisse im Laden
• Kundenberatung und Verkauf
• Prüfen und sachgerechtes Lagern von Rohstoffen und Halbfertigerzeugnissen
• Herrichten, Reinigen und Warten der Arbeitsgeräte und -maschinen

Beschäftigungsmöglichkeiten finden sich in Konditoreien, Confiserien, Cafés oder Bäckereien mit Feinbackwarensortiment, im Patisseriebereich großer Hotels und Restaurants sowie in der Backwaren- und Süßwarenindustrie.

Bewerberprofil

• Gute Noten in Mathematik, Chemie, Kunst
• Selbstständiges Arbeiten
• Sorgfalt
• Verantwortungsbewusstsein
• Fingergeschick
• Kreativität
• Sinn und Gespür für Ästhetik
• Kunden- und Serviceorientierung
• Handwerkliches Geschick

Ausbildungsart

Duale Ausbildung im Handwerk (geregelt durch Ausbildungsverordnung)

Zeitraum

3 Jahre

Schulabschluss der Ausbildungsanfänger/innen