• Organisieren der Abläufe in der Küche: Menüplanung, Bestellen und Lagern von Lebensmitteln
• Kochen, Braten, Backen und Garnieren der Speisen
• Im Service kompetente, höfliche und geduldige Beratung der Gäste
• Professioneller Einsatz von Geräten, Maschinen und Lebensmitteln unter Beachtung aller Hygienevorschriften
• Personaleinplanung, Warenwirtschaft, Büroorganisation und Bürokommunikation sowie Werbung und Verkaufsförderung
• Zutaten beschaffen und lagern
• Preise kalkulieren
• Termine mit Lieferanten vereinbaren
• Marketingmaßnahmen wie spezielle Angebote etc. durchführen
• Zuständig für Sauberkeit und Ordnung
• In kleineren Küchen: komplette Zubereitung aller Gerichte, in Großküchen meist Spezialisierung auf die Zubereitung bestimmter Speisen

Beschäftigungsmöglichkeiten finden sich in Küchen von Restaurants, Hotels, Krankenhäusern oder in Kantinen und Catering-Unternehmen sowie auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen.

Bewerberprofil

• Gute Noten in Mathematik und Chemie
• Organisatorisches Talent
• Teamfähigkeit
• Sorgfalt
• Verantwortungsbewusstsein
• Geschicklichkeit
• Kreativität
• Guter Geschmacks- und Geruchssinn
• Gute körperliche Verfassung
• Belastbarkeit

Ausbildungsart

Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)

Zeitraum

3 Jahre

Schulabschluss der Ausbildungsanfänger/innen