3 Jahre
Duale Ausbildung
Produktion, Fertigung
Weintechnolog*innen stellen Wein und andere weinhaltige Getränke her, überwachen Gärungs- und Reifeprozesse, bedienen Produktionsanlagen, prüfen Qualität und Geschmack und kümmern sich um Abfüllung und Lagerung – von der Traubenverarbeitung über die Herstellung bis zur Abfüllung, damit Weine in gleichbleibender Qualität und mit gewünschten Eigenschaften produziert werden.
Was sind deine Aufgaben?
- Herstellen von Most aus Trauben und anschließendes Weiterverarbeiten zu Wein, Traubensaft, Sekt und sonstigen Weinerzeugnissen
- Annehmen von Rohware (Trauben)
- Prüfen auf Qualität und Beschaffenheit (z. B. Zuckergehalt)
- Maschinelles Zerkleinern und Mahlen der Rohware zur Gewinnung von Maische zwecks Vergärung
- Überwachen des Gärprozesses
- Herstellen von Wein, Sekt und Weinmischgetränken
- Durchführen von Kontrollen im Labor (z. B. Bestimmen des Schwefelgehalts)
- Bestimmen der Qualität der Weine (z. B. Beurteilen nach Klarheit, Farbe, Geruch und Geschmack)
- Abfüllen, Etikettieren und Verpacken der Erzeugnisse (z. B. Sterilisieren der Abfüllanlage und Flaschen; Filtern des Weins)
- Lagern der Weine und Weinprodukte sowie Vorbereiten für den Versand
- Führen des Kellerbuchs
- Durchführen kellerwirtschaftlicher Betriebskontrollen
- Vorstellen, Bewerten und Vermarkten von Wein und Weinerzeugnissen
Wo wird ausgebildet?
Weintechnolog*innen arbeiten in Winzergenossenschaften, in Wein- und Sektkellereien, in Weinbaubetrieben, in weinwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstalten sowie im Wein- und Kellereifachhandel und in Betrieben der Getränkeherstellung.
Was musst du mitbringen?
- Gute Noten in Biologie
- Gute Noten in Chemie
- Gute Noten in Mathematik
- Sorgfalt
- Selbstständiges Arbeiten
- Gute Noten in Technik
- Technisches Verständnis
- Kundenorientierung
- Serviceorientierung
- Verantwortungsbewusstsein
- Kommunikationsfähigkeit
- Beobachtungsgenauigkeit
- Gute Noten in Werken
- Sinn und Gespür für Ästhetik
- Hand- und Fingergeschick
Wie erfolgt die Ausbildung?
- Duale Ausbildung
Bildnachweise: © Vindemia_Winery – Unsplash_3