Amtlicher Fachassistent (Fleischkontrolleur) (m/w/d)

• Prüfen der hygienischen Bedingungen bei der Haltung und Schlachtung von Nutztieren sowie bei der Verarbeitung und Abgabe von Fleisch im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung
• Durchführen planmäßiger Routinekontrollen mit Probenentnahme sowie außerplanmäßige Probenentnahmen (z. B. Prüfen der Kennzeichnungen und Handelsklassen von Schlachtkörpern; Überprüfen der Aufzeichnungen der Betriebe; Dokumentieren der Kontrollergebnisse)
• Durchführen von Schlachttier- und Fleischuntersuchungen bei Schlacht- bzw. Zerlegungsbetrieben (z. B. Untersuchen der Schlachttiere auf mögliche Anomalien und Auffälligkeiten; Entnehmen von Proben zum Untersuchen auf Trichinen)
• Sorge tragen für eine gute Praxis der Viehhaltung (z. B. Überprüfen verschiedener Haltungsformen und Aufzuchtmethoden; Überwachen des Ver- und Entladens von Schlachttieren)
• Beschäftigung bieten kommunale Ämter und Behörden, die für die Lebensmittelüberwachung und den Verbraucherschutz zuständig sind.

Bewerberprofil

• Je nach Bildungsanbieter können die Zugangsvoraussetzungen unterschiedlich sein
• Sorgfalt
• Verantwortungsbewusstsein
• Zuverlässigkeit
• Selbstständiges Arbeiten
• Kommunikationsfähigkeit
• Durchsetzungsvermögen
• Teamfähigkeit

Ausbildungsart

Duale Ausbildung • Praxis: in Schlachthöfen, Haltungs-, Zerlege- und Verarbeitungsbetrieben, Kühl- oder Gefrierhäuser

Zeitraum

Je nach Bildungsanbieter kann die Dauer der Ausbildung unterschiedlich sein (ca. 6 Monate).

Berufsfeld