Bäcker (m/w/d)

3 Jahre

Duale Ausbildung

Dienstleistung

Produktion, Fertigung

Bäcker*innen stellen Brot, Brötchen, Feinbackwaren und Kuchen her, bereiten Teige vor, bedienen Backöfen, kontrollieren Zutaten und sorgen für gleichbleibende Qualität – von der Teigherstellung über den Backprozess bis zum fertigen Produkt, damit frische Backwaren täglich in bester Qualität angeboten werden können.

Was sind deine Aufgaben?

Mit diversen Zutaten nach vorgegebenen Rezepten Teige für verschiedene Brote und Brötchen, für Kuchen, Torten und Kleingebäck anfertigen
Überwachung der Abläufe bei der Teigbildung und, je nach Art des Teigs, Überwachung der Gärung
Umgang mit allen Geräten und Maschinen in der Backstube
Frische Ware herstellen
Kontrolle der Öfen während des Backvorgangs
Dekorieren von Feinbackwaren
Fachgerechtes Lagern und Kontrollieren der Rohwaren und der fertigen Produkte
Kundenberatung und Verkauf der Backwaren

Wo wird ausgebildet?

Bäcker*innen arbeiten beispielsweise in Backstuben von Bäckereien und Großbäckereien, in Reformhäusern, in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Gaststätten, Hotels, Cafés sowie im Bereich Catering.

Was musst du mitbringen?

Wie erfolgt die Ausbildung?

Duale Ausbildung

Die Ausbildung zur/zum Bäcker*in erfolgt dual, also im Wechsel zwischen Ausbildungsbetrieb und Berufsschule. Im Betrieb lernen angehende Bäcker*innen, wie Brot, Brötchen, Feinbackwaren und Snacks hergestellt werden – von der Auswahl und Verarbeitung der Rohstoffe über das Kneten der Teige bis hin zum Backen und Veredeln der Produkte. Sie arbeiten mit modernen Backöfen, Maschinen und handwerklichen Techniken und achten dabei auf Hygiene, Qualität und gleichbleibenden Geschmack. In der Berufsschule werden die theoretischen Grundlagen vermittelt, darunter Rohstoff- und Warenkunde, Ernährung, Rezeptkunde, Gär- und Backprozesse, Arbeitssicherheit sowie Lebensmittelhygiene. Durch die Verbindung von handwerklicher Praxis und theoretischem Wissen entwickeln sie Schritt für Schritt die Fähigkeiten, um Backwaren fachgerecht und kreativ herzustellen.

Hier findest Du Ausbildungsplätze für diesen Beruf. Wenn Du nach Einträgen in Deiner Nähe suchen möchtest, setze Deinen "Ort".

Was sind deine Aufgaben?

Wo wird ausgebildet?

Was musst du mitbringen?

Wie erfolgt die Ausbildung?

Firmen und Einrichtungen mit diesem Ausbildungsberuf