Brauer/in und Mälzer/in

Gewinnen von Malz aus Getreide sowie Herstellung von Bier • Herstellen und Schroten von Malz • Verarbeiten von Malz, Wasser, Hopfen im Sudhaus • Vergären der Würze mittels Hefe • Kontrollieren des Reifestands bei gelagertem Bier • Kontrolliertes Vermengen von Jungbier aus unterschiedlichen Gäreinrichtungen (Verschneiden) zum Erreichen einer gleichbleibenden Qualität • Filtrieren, Abfüllen, Verpacken und Lagern von Bier • Herstellen von Biermischgetränken und alkoholfreien Erfrischungsgetränken • Durchführen von Maßnahmen zur Qualitätssicherung • Steuern des Produktionsprozesses • Bedienen und Überwachen der Maschinen und computergesteuerten Anlagen (z. B. Anlagen zur Wasserversorgung und -aufbereitung, Kälte-, Druckluft- und Dampferzeugungsanlagen) • Warten der produktionstechnischen Anlagen • Im Bereich Gastronomiebedarf Beraten von Kunden, Installieren und Inbetriebnahme der Getränkeschankanlagen 

Beschäftigungsmöglichkeiten finden sich in Brauereien und Mälzereien, bei Herstellern von Bier- und Hefeextrakt sowie in Betrieben, die Obst- und Gemüsesäfte und andere nichtalkoholische Getränke herstellen.

Bewerberprofil

Gute Noten in Mathematik, Chemie, Biologie • Sorgfalt • Verantwortungsbewusstsein •Guter Geschmacks- und Geruchssinn • Selbstständiges Arbeiten • Daueraufmerksamkeit • Handwerkliches Geschick • Technisches Verständnis

Ausbildungsart

Duale Ausbildung in industriellen oder handwerklichen Brauereibetrieben bzw. in der Getränkeindustrie,  Ausbildungsbereich Industrie und Handel sowie Handwerk (geregelt durch Ausbildungsverordnung)

Zeitraum

3 Jahre

Schulabschluss der Ausbildungsanfänger/innen

2%    ohne Abschluss
9%    mit Hauptschulabschluss
36%    mittlerer Bildungsabschluss
52%    Hochschulreife

Die Angaben zur schulischen Vorbildung orientieren sich an den Informationen des Datensystems Auszubildende (DAZUBI) des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB).

Firmen und Einrichtungen mit diesem Ausbildungsberuf

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