6 bis 7 Semester
Im Studium Hotel- und Restaurantmanagement beschäftigst du dich mit der Planung, Organisation und Führung von Betrieben im Hotel- und Gaststättengewerbe. Du lernst Themen wie Betriebswirtschaft, Marketing, Personalmanagement, Gastronomie, Qualitätsmanagement und Kundenservice kennen und entwickelst Konzepte für einen erfolgreichen Hotel- und Restaurantbetrieb – von der Planung über die Organisation bis zur Optimierung, damit Gäste professionell betreut und Betriebe wirtschaftlich geführt werden können.
Was sind deine Aufgaben?
- Grundlagen des Hotel- und Restaurantmanagements
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse in der Gastronomiebranche
- Marketing und Vertrieb im Hotel- und Restaurantsektor
- Food and Beverage Management
- Hotelbetriebslehre und Front Office Management
- Eventmanagement und Bankettorganisation
- Personalmanagement und Mitarbeiterführung
- Qualitätsmanagement und Kundenservice
- Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Gastronomie
Wo wird ausgebildet?
Das Studium Hotel- und Restaurantmanagement ist ein wirtschaftsorientiertes Hochschulstudium, das an Hochschulen und Berufsakademien angeboten wird.
Was musst du mitbringen?
- Organisationstalent
- Gute Noten in Englisch
- Kundenorientierung
- Serviceorientierung
- Teamfähigkeit
- Strukturiertes Denken
- Analytisches Denken
- Kommunikationsfähigkeit
- Allgemeine/fachgebundene Hochschulreife
- Interkulturelle Kompetenz
Wie erfolgt die Ausbildung?
Das Studium Hotel- und Restaurantmanagement verbindet Betriebswirtschaft mit den Besonderheiten der Hotel- und Gastronomiebranche und bereitet auf Fach- und Führungsaufgaben im Gastgewerbe vor.
Im Studium lernen Studierende, wie Hotels, Restaurants und gastronomische Betriebe wirtschaftlich geführt und erfolgreich weiterentwickelt werden. Dazu gehören die Planung und Organisation betrieblicher Abläufe, Gästebetreuung, Personalführung, Marketing, Qualitätsmanagement sowie die Entwicklung von Service- und Gastronomiekonzepten. Auch Digitalisierung und nachhaltiges Wirtschaften spielen zunehmend eine wichtige Rolle.
Typische Inhalte sind Betriebswirtschaftslehre, Hotel- und Restaurantmanagement, Gastronomiemanagement, Marketing, Controlling, Personalmanagement, Wirtschaftsrecht, Eventmanagement sowie Qualitäts- und Servicemanagement. Praxisprojekte, Fallstudien und Praxissemester – häufig auch in Kooperation mit Hotels oder Gastronomiebetrieben – sind fester Bestandteil des Studiums.
Durch die Verbindung von Theorie und Praxis entwickeln Studierende die Kompetenz, Hotel- und Gastronomiebetriebe professionell zu organisieren, wirtschaftlich zu führen und Gästen ein hochwertiges Serviceerlebnis zu bieten.
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