3 Jahre
Duale Ausbildung
Technik, Technologiefelder
Produktion, Fertigung
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen Lebensmittel und Getränke industriell her, steuern und überwachen Produktionsanlagen, prüfen Rohstoffe und Endprodukte, achten auf Hygiene- und Qualitätsstandards und dokumentieren Prozesse – von der Vorbereitung der Zutaten über die Verarbeitung bis zur Verpackung, damit Lebensmittel sicher, gleichbleibend hochwertig und genussfähig produziert werden.
Was sind deine Aufgaben?
- Industrielles Herstellen von Nahrungsmitteln und Getränken
- Annehmen von Rohwaren, Halbfertigprodukten und Fertigerzeugnissen
- Prüfen der gelieferten Waren auf Menge und Qualität
- Vorbehandeln der Lebensmittel (z. B. durch maschinelles Reinigen, Trocknen, Schälen, Zerkleinern)
- Bearbeiten von Roh- und Zusatzstoffen sowie Halbfabrikaten nach vorgegebenen Verfahren und Rezepturen
- Konservieren von Speisen und Getränken (z. B. durch Erhitzen oder Schockfrosten)
- Bedienen und Überwachen der Produktionsanlagen (z. B. Steuern und Kontrollieren der Prozessabläufe)
- Durchführen von Fertigungskontrollen (z. B. Entnehmen von Proben; Durchführen von Labortests sowie Geschmacks- und Geruchstests)
- Lagern und Verpacken von Waren
- Durchführen von Materialdispositionen
- Ausführen technischer Wartungs- und Umrüstarbeiten
- Reinigen und Desinfizieren der Maschinen, Anlagen, Behälter, Räume, Rohrleitungssysteme
Wo wird ausgebildet?
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung, in industriellen Großbäckereien, in Molkereibetrieben, in Betrieben der Getränkeindustrie sowie in der industriellen Herstellung (z. B. von Süßwaren oder Babynahrung).
Was musst du mitbringen?
Wie erfolgt die Ausbildung?
- Duale Ausbildung
Bildnachweise: © ESB_Professional – shutterstock.com
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